材料（２人前）

• 山芋（長芋）・・・１００g
• 卵・・・１個
• 具・・・（人参、玉ねぎ、しめじなど）適量
• マヨネーズ・・適量
• 醤油・・・大さじ１／２
• 塩・・・適量
• 鰹節・・・適量

　

   無添加生活美容と健康の種 
無農薬・無肥料の自然栽培野菜
有機栽培、無添加食品など・・・

作り方

1. 山芋をすりおろしておく。
2. フライパンに油を引き、具を炒める。
3. 山芋と溶いた卵を入れ、醤油、塩で味を付けて、しっかりと混ぜ合わせる。
4. 炒めた具の上から３を流し入れ、しばらくかき混ぜながら炒め、少し固まって来たらそのまま弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。
5. 火が通ったらさらに移し、マヨネーズと鰹節をふりかけ完成。

居酒屋ではよく、魚介類の具でありますが、山の幸で作ってみました 
とろけるチーズをのせても美味しいですね 

山芋はカリウムが豊富な食材で、カリウムは余分な塩分を外に出してくれます。

カリウムの他にも亜鉛や鉄分などのミネラルやビタミンB群やビタミンC群などの栄養素がバランスよく含まれています。

昔から「トロロ麦飯は何杯食べても腹を壊さない」と言われるほど、ぬめり成分が蛋白質の分解を助けたり、消化促進作用があるようで、酵素の働きでゆっくり消化・吸収されます。エネルギー、スタミナが長持ちすることから、｢山うなぎ｣なんて言われているそうです。
胃腸をきれいにしてくれるだけでなく、余分なコレステロールを排出し血液をサラサラにしてくれたり、老廃物の排泄、整腸効果があり、便秘の改善にもなります。ダイエットに効果的な食べ物として有名なのも納得ですね

 

 　

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