白ねぎの独特のニオイは「アリシン」という成分が主で、ネギを切ると玉ねぎのように目が痛くなって涙が出たり、ツンとした揮発性の強いニオイ成分「アリシン」に変化する。

ねぎを食べると、そのニオイ成分が交感神経を刺激し、
副腎髄質ホルモン、アドレナリンの分泌を促進！
体温が上昇し、それによってアドレナリンが脂肪を燃焼する効果がありそうです

アリシンはビタミンB1の働きを活性化する役目を持っていて、
ビタミンB1は糖分の代謝を高め、それらをエネルギーに変える働きがあり、
また、糖分は神経組織、特に脳にとって最大の栄養素なので「ねぎを食べると頭が良くなる」と言うおばあちゃんの知恵袋は本当！脳の活性化に大活躍します。

作り方

白葱を1.5センチぐらいの輪切りにし、鶏肉も一口サイズに切っておく。
熱したフライパンに油を敷き、鶏肉を炒め、火が通る直前にねぎを入れて崩れないように、あまりかき回さず炒め
塩を振ったら完成

 

 

 　

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