無添加生活美容と健康の種
無農薬・無肥料の自然栽培野菜
有機栽培、無添加食品など・・・

甘辛く、しんなり、かめばかむほど味が出てくるようなごぼうの一品

食物繊維が豊富で、便秘を改善、さらに利尿効果があり腎臓の機能アップにも役立つ野菜『ごぼう』を沢山食べましょっ

 

材料

• ごぼう・・・１本
• 小麦粉・・・適量
• 油・・・１/２カップぐらい
• 酒・・・大さじ２
• 砂糖・・・小さじ1/2
• 醤油・・・小さじ１
• 白ゴマ・・・大さじ１

作り方

1. ごぼうを洗って皮をはぎ、薄めに斜めに切り、１分ぐらい水につける。（ポリフェノールがなくなるので、麿は酢水にはさらしません。）
2. 酒、砂糖、醤油、を合わせておく。ゴマは摺っておく。
3. ごぼうをざるに上げて、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取り小麦粉をまぶして、余分な小麦粉はしっかりはたく。
4. フライパンに油を熱し、揚げるというより、きつね色になるまで焼く。
5. 焼けたらフライパンから上げて、一旦油を切り、キレイなフライパンにごぼうを戻して、合わせておいた酒、砂糖、醤油で照り焼きにし、白ゴマを混ぜて完成

 

  　

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