よくデパ地下のお惣菜屋さんで売っている、デザートのようなかぼちゃサラダを作ってみました

天然のかぼちゃの色がヨーグルトに移ってとっても黄色黄色して鮮やかですね

 

材料（2,3人分）

• かぼちゃ・・・1/8個
• さつまいも・・・小半分（かぼちゃの半分ぐらいの量）
• レーズン・・・大さじ１～２
• マヨネーズ・・・小さじ１
• 加糖ヨーグルト・・・大さじ2
• 生クリーム・・・大さじ2
• コショウ、塩・・・少々

作り方

1. かぼちゃとサツマイモを１センチ角のサイコロ形ぐらいの大きさにに切り、やわらかくなるまで煮る。
2. ザルにあげて冷たくなるまで冷まし、マヨネーズ、ヨーグルト、生クリーム、レーズンを入れて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えたら完成。

麿はつぶれている方が好きなので、混ぜながら半分ぐらいはつぶしてしまいます

レーズンも入っているのでとても甘くて美味しかったです

かぼちゃはカロチン、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、Ｅ、食物繊維、ミネラルと栄養豊富 

ビタミンCも加熱による減少が少ないと言われています

かぼちゃには体を温める働きがあり、鉄分、カルシウム、ビタミンＣなどは貧血にも働くし、女性が好きなもの、「芋、タコ、南京」と言われるには理由があるのでしょうね。。。

 　

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