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できるだけ無添加 * クッキングレシピ
冷蔵庫の中が添加物だらけじゃありませんか? 医食同源!体の為に「添加物ゼロ」を 出来るだけ目指した料理レシピ, 栄養素,健康学などのブログです☆女性の方は必見♪
人参のきんぴら

ニンジンのカロチン含有量は飛び抜けて多く、1/4本を食べれば1日所要量を満たすほどです。

カロチンは体内に吸収されると、必要な分だけビタミンAに変わり、残りはカロチンとして作用します。

ビタミンAは皮膚や粘膜、視機能に働き、貧血や冷え性の解消にも役立つそうです。

もちろん一番栄養が濃いのは外側の色の濃い部分なので、皮を良く洗ってそのま使いましょう

油に溶けて吸収されるので、油でいためた料理が一番効率が良いそうです  woman5.gif

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材料

  • 人参・・・1本
  • 油・・・大さじ1
  • ゴマ油・・・小さじ1
  • 砂糖・・・大さじ2/3
  • 酒・・・大さじ1/2
  • 薄口醤油・・・大さじ1  


メル友からって出会いもありですねclick1.gif

作り方

  1. 人参を切って、フライパンに油2種を入れて、いためる。
  2. しんなりしてきたら砂糖、酒、薄口醤油を入れて、水分がなくなるまで炒めたら完成

 

また、きゅうりと同じように、生で食べるとビタミンCを壊す酵素が入っているので、Img_1113253_31675024_4_6生で使う時は「酢」や「レモン汁」を混ぜて酵素の働きを止めたほうがいいそうです。火を入れたら酵素は効力を発揮しないので入れなくてimg_899265_34944379_6.gif

 

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テーマ:レシピ大集合! - ジャンル:グルメ

コメント
この記事へのコメント
た~んと食べますよ♪
小さい頃は
こんなん食べられない
・・・って思ってたんですけど;苦笑
貧血にも良いんですね~
ますます食べなきゃ☆ 
 
 
和菓子なんかも作れちゃうのかな?
2007/11/11(日) 16:21:53 | URL | つばさ #-[ 編集]
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2007/11/14(水) 01:21:50 | URL | みんな の プロフィール
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「にんじん(人参)ニンジン」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
2007/11/13(火) 00:25:18 | 料理レシピ集(投稿募集中)byブログでCookin!