「-〇 おすすめ 〇-」
ニンジンのカロチン含有量は飛び抜けて多く、1/4本を食べれば１日所要量を満たすほどです。
カロチンは体内に吸収されると、必要な分だけビタミンＡに変わり、残りはカロチンとして作用します。
ビタミンＡは皮膚や粘膜、視機能に働き、貧血や冷え性の解消にも役立つそうです。
もちろん一番栄養が濃いのは外側の色の濃い部分なので、皮を良く洗ってそのま使いましょう
油に溶けて吸収されるので、油でいためた料理が一番効率が良いそうです 
材料
- 人参・・・1本
- 油・・・大さじ１
- ゴマ油・・・小さじ１
- 砂糖・・・大さじ２/３
- 酒・・・大さじ１/２
- 薄口醤油・・・大さじ１
メル友からって出会いもありですね
作り方
- 人参を切って、フライパンに油2種を入れて、いためる。
- しんなりしてきたら砂糖、酒、薄口醤油を入れて、水分がなくなるまで炒めたら完成
また、きゅうりと同じように、生で食べるとビタミンCを壊す酵素が入っているので、
生で使う時は「酢」や「レモン汁」を混ぜて酵素の働きを止めたほうがいいそうです。火を入れたら酵素は効力を発揮しないので入れなくて
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この記事へのコメント
た～んと食べますよ♪
小さい頃は
こんなん食べられない
・・・って思ってたんですけど；苦笑
貧血にも良いんですね～
ますます食べなきゃ☆
和菓子なんかも作れちゃうのかな？
小さい頃は
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貧血にも良いんですね～
ますます食べなきゃ☆
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2007/11/14(水) 01:21:50 | URL | みんな の プロフィール
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「にんじん（人参）ニンジン」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
2007/11/13(火) 00:25:18 | 料理レシピ集（投稿募集中）byブログでCookin!
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