クリスマスカラーの赤に、雪のような生クリーム

クリスマスケーキと言っても、特にクリスマス使用ではないのですが、簡単に出来る手作りケーキのご紹介です

よくお店で見かける方法ですが、横をアーモンドで囲ったり、表面をイチゴが覆ってますので、デコレーションニガテな方でもすごくキレイに仕上がっちゃいます
 

  材料（直径１８ｃｍの丸型1個分）

 

• ＜スポンジ＞ 卵・・・Mサイズ3個
• ＜スポンジ＞砂糖・・・８０ｇ
• ＜スポンジ＞薄力粉・・・９０ｇ
• ＜スポンジ＞無塩バタ・・・３０ｇ
• ＜シロップ＞砂糖・・・２５ｇ
• ＜シロップ＞水・・・５０ｍｌ
• ＜デコレーション＞生クリーム４００ｇ
• ＜デコレーション＞砂糖・・・３０ｇ
• ＜デコレーション＞イチゴ・・・１/２パック
• ＜デコレーション＞アーモンドスライス・・・２袋

                                

  作り方

 

 

 

1. 
   型の内側にバターを塗り、薄力粉を振っておく（焼き上がりに型からはずしやすくする為）
2. 小麦粉をふるっておく。
3. バターはレンジで爆発しないように溶かしておく。
4. ボールに卵を入れて大体混ざるまで泡立て記で混ぜ、ボールのそこを70度ぐらいのお湯で温めながら更に泡だて器で混ぜて泡だってきたら砂糖を混ぜて更に混ぜる。（泡立てが足りないと膨らまないのでこれでもか！ってぐらい泡立てる）生地を救い上げて、一瞬止まり、ゆっくり落ちてしばらくあとが残るぐらいまでしっかり硬く泡だったらOK
5. ここでオーブンを１８０度に温めておく！
6. ２の小麦粉を２，３回に分けてふるい入れ、しゃもじを下からすくったり、縦に切ったりして、泡をつぶさないように混ぜる。
7. ３のバターを２、３回に分けて入れて、すくい揚げるように混ぜて、泡を消さないように、それでいてバターも混ざっているようなら、すばやく型に入れて温まっているオーブンにダッシュで入れて全部で２５～30分焼きますが、きつね色になってきたら温度を170度に下げて、表面が乾きすぎないように、霧吹きをしたり、アルミで覆って焼き上げる。
8. 爪楊枝で刺してもついてこないようなら中までOK、熱を冷まして3枚に平行におろす。
9. 生クリームを泡立てる。途中で砂糖を入れ、２/３はやわらかめで取っておき、1/3はデコレーション用に硬めに仕上げる。
10. イチゴは３枚におろし真ん中部分をケーキの真ん中に挟む用、端の２枚を上に乗せる用とする。
11. スポンジの間にクリームを置いて、イチゴ、みかんなどの果物を置き、又クリームを伸ばして新しいスポンジを壊れないようにフライ返しなどを二つ使い乗せて、同じことを繰り返し、３枚重ねる。
12. 表面にホイップを塗ってコーティングし、横の周りに炒めて冷ましたアーモンドをつける。Topをイチゴと硬めのホイップでデコレーションして完成。

    

 

　

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