「-〇 おすすめ 〇-」
材料
- 鶏の手羽先
- ピーマン・・・２個
- 玉ネギ・・・小半分
- ごま油・・・大さじ１
- カレー粉・・・適量
- 酒・・・大さじ１
- みりん・・・大さじ１
- 醤油・・・小さじ１
- 塩、胡椒・・・適量
- 手羽先に塩コショウ、酒をふるっておく。
- ピーマンを２，３ミリの千切りに、玉ネギを同じ厚さにスライスしておく。
- フライパンにごま油を熱し、２の野菜を入れ、塩コショウをしてカレー粉をふり入れ炒めたら取り出す。
- フライパンを新しくし、再度ごま油を熱し、手羽先を皮の方を下にして置き、ふたをして約５分中火弱で焼く。
- 手羽先をひっくり返したらふたをして約５分焼く。
- 手羽先がほぼ焼けたらカレー粉をまぶし、３の野菜を戻して温め、みりん、醤油を加えて全体に絡ませ完成
健康と美容の種
モンドセレクション金賞受賞の水
野村監督ご愛飲のカバノアナタケetc...
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鉄分豊富なレバーは女性の見方
貧血に効くのはよく知られていますが、
他にもビタミンＡ，葉酸、ビタミンＢ１２、ビタミンＣ、亜鉛が含まれています
ビタミンＡは皮膚を丈夫にしてくれるし、ビタミンＣは鉄分の吸収をＵＰさせてくれ、
健康な細胞分裂に必要な亜鉛も含まれているなんて素晴らしいですね 
レバーは血抜きや、臭み取りなどしっかりして食べましょう
材料
- 鶏レバー・・・170ｇ
- 生姜・・・１片
- 砂糖・・・大さじ１
- 酒・・・大さじ3
- 醤油・・・大さじ２
レバーの下処理
まず、心臓がついているので、切り離したて半分に切り、他の部分も黄色い脂身などがついているので切り取り、一口大にきります。
血の塊や、血管、筋などを取り除き、綺麗に洗い流します。
血抜きをするために牛乳につけたり、米のとぎ汁、水、酒、いろいろな方法があるようですが、あまり長い間つけて置くと栄養分が流れてしますので、5分ぐらいが良いそうです。今回はただの水につけています。
作り方
子鍋に調味料と生姜を入れ、沸騰したら弱火にしてレバーを入れて煮たら完成
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すき焼き風煮こみで、一人暮らしでもすき焼きを堪能できますね
でも今回はお肉がメインではありません。
たっぷりのお豆腐と野菜です。
きぬさやにはビタミンＣ、カロテン、食物繊維が豊富です。
ビタミンＣはトマトの3倍、カロテンはピーマンの2倍も含まれています。
他には痴呆症を予防するグルタミン酸や、
ビタミンＢ１，Ｂ２も豊富だそうです
お豆腐の大豆イソフラボンはご存知女性の味方
材料（二人分）
- 牛肉細切れ・・・80ｇ
- 木綿豆腐・・・1丁
- 卵・・・2個
- きぬさや・・・10枚
- しいたけ・・・2個
- ねぎ・・・1本
- 酒・・・大さじ３
- みりん・・・大さじ３
- 醤油・・・大さじ２
- 水あめ or 砂糖・・・大さじ１
- 水・・・１/２カップ
- 豆腐を切って、絹さやを洗ってヘタを取り、しいたけをスライスし、ねぎは5センチぐらいの長さに斜めに切っておく。
- フライパンに油を薄く敷き、牛肉に焼き色をつける。
- 表面に焼き色がついたら調味料の酒、みりん、醤油、水あめか砂糖、水を入れる。
- 煮立ったら、しいたけと豆腐を入れて、中火で２～3分煮、最後に絹さやとねぎを入れて弱火で更に２分煮る。
- 卵を割って溶いたものをフライパンに回し入れ半熟の状態で火を止めすぐに器に盛る。フライパンの中に入れておくと卵がカチカチになってしまいます。
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材料
- 鮭・・・1切れ
- 醤油・・・大さじ１
- 酢・・・大さじ１
- 砂糖・・・小さじ２
- 小麦粉・・・適量
- オリーブ油・・・適量
- 付け合せ野菜・・・玉ネギ、貝割れなど適量
作り方
- まずつけダレを作る。醤油、酢、砂糖を混ぜ合わせておく。
- 鮭を半分に切り、小麦粉をまぶし、油で揚げて１のつけダレに漬けておく。
- 玉ネギなどは水にさらし辛味を抜き、水気を絞って皿に盛る。その上に鮭を置き、漬けていたタレも上からかける。
お酢は体に良いので、摂るようにしましょう
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