体がホカホカになる、カレーうどん

とろける玉葱スライスいっぱいです。

最後に塩を足しながら味を調節してみてくださいね～

 材料（2人前）

• うどん・・・２たば
• 玉葱・・・1個
• ねぎ・・・少々
• だし汁・・・３．５カップ
• カレー粉・・・大さじ1～１．５
• しょうゆ・・・大さじ１～２
• みりん・・・大さじ２～３
• 塩・・・適量
• 片栗粉・・・大さじ１．５～２

作り方

1. 鍋に薄く油を敷き、玉葱を炒める。
2. １にだし汁を入れて沸騰する前に中火にし、カレー粉、しょうゆ、みりん、塩少々を加えてよく混ぜ、火を止めておく。
3. 別の鍋で、うどんをゆでたらザルに上げ、湯をきる。
4. ２の鍋を火にかけて、ネギを入れ少量の水で溶いた片栗粉を回しいれとろみをつける。
5. 沸騰させたらうどんを入れて、温めたら完成。

　

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とっても簡単で、すぐできて、オーブントースターでできます

簡単なのにメインになりますよね

今回は梅肉を乗せて食べてみました

他におろしポン酢や、シンプルにお醤油をかけてもおいしいですよ

材料

• 豚肉・・・２、３枚×人数分
• チーズ
• 紫蘇
• 塩、コショウ・・・少々

1. 生姜焼き用で売ってる厚さの豚肉に塩コショウをして、紫蘇をひいてチーズをのせる。
2. 半分に折って、油をひいたアルミホイルにのせ、オーブントースターの１０００ｗで５～６分チンする。 足りなければもう１，２分。

最後にちゃんと火が通ってるか確認してくださいね。

 

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暖かくなってきましたね～春がきました

でも麿は少し体調がよくないようです・・・気温の変化みなさんは大丈夫でしょうか？

今日はまぐろを少し焼いて、たたきを作りました

カルパッチョのように、野菜を添えてみました。

和風ドレッシングをかけて食べると美味しかったです

材料

• マグロ
• 野菜（オニオンスライス、レタス、ネギ、大根おろしなど）
• 氷水

作り方

1. マグロを鉄の串２本で支えながら、コンロの火であぶり、氷水に一瞬つけてうまみを閉じ込めます。
2. 適当な厚さに斜めにスライスして、野菜の上に乗せて出来上がり
   
   
    

   

   　
   
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春菊の白和えを作った時に切り取った、茎の部分を使ってキンピラを作ってみました

茎はシャキシャキしてるので、キンピラに合いますね

 材料

• 春菊・・・１わ分の根元の茎５ｃｍぐらい
• ごぼう・・・１/２本
• 人参・・・１/３本
• だし汁・・・大さじ２
• 酒・・・大さじ２
• 砂糖・・・大さじ１
• 醤油・・・大さじ１、５
• みりん・・・小さじ２
• ゴマ油・・・大さじ１
• ゴマ・・・大さじ２

 作り方

1. 炒りゴマをすっておき、すべての野菜を５ｃｍぐらいの同じ長さに切っておく。（ごぼうは包丁の背で皮をそいで、切ったら水に漬けて切り終わったら栄養がすぐ水に溶け出てしまうのですぐに出す。）
2. フライパンにゴマ油を熱して、火の通りにくい順、ごぼうを入れて油が回ったら、人参を入れて炒め、最後に春菊を加えてすばやく炒める。
3. 調味料を加えて汁気がなくなりしんなりしてきたらゴマを加えて完成。

ゴマを沢山かけて食べたら香ばしかったです

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春菊は葉緑素、ビタミンA（カロチン）・ビタミンB群・ビタミンCのほか、鉄、・カルシウムなどのミネラルも多く含まれているそうです

お豆腐にコンニャクもたっぷりで、とってもヘルシー

ホウレン草の白和えと一味違った、春菊もたまにはいいですね

材料

• 春菊・・・1わ
• 板こんにゃく・・・３ｃｍぐらい
• 木綿豆腐・・・1/2丁
• 黒＆白ごま・・・合わせて大さじ１
• 砂糖・・・大さじ2
• 塩・・・小さじ１ 

 
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作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包んで巻き、重しをして30分ほど置いて、水を出す。
2. 春菊は根っこを切って、よく砂を洗い流し、少し塩を加えた熱湯に根元のほうから入れてさっとゆで、水につけ熱を取ったら手で水けをしっかり絞り、長さ３cmぐらいに切る。さらにキッチンペーパーで包んで水気を絞る。
3. こんにゃくは長さ３センチの短冊切りにし、塩でもんでぬめりをとり、熱湯でさっとゆでざるにあげる。
4. ゴマをすり鉢に入れてよくすり、１の豆腐を加えてなめらかになるまでよくすり混ぜ、春菊、こんにゃく、塩、砂糖を加えて箸でよく混ぜ、味をととのえる。

　

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タルタルソースが美味しい、鱈のフライです

マヨネーズにプラスするだけなので、このひと手間でとっても美味しいタルタルソースになります

白身魚のフライが大好きなのですが、フライの油や、マヨネーズを摂るので、副食に気をつけて、きのこ、海草類などをちゃんととっておデブさんにならないように気をつけましょうね（←インシュリンダイエットです）

少し味をつけた衣がサックリしてて、中のたらの身はプリ、ホロ。。。

ご飯も進みますよ～

 材料

• 鱈・・・人数分
• （衣）小麦粉・・・１カップ
• （衣）砂糖・・・小さじ１
• （衣）ブラックペッパーとコショウ・・・少々
• （衣）卵・・・１個
• （衣）水・・・適量（混ぜながら調節。字が書けない程度）
• （タルタルソース）茹で卵
• （タルタルソース）玉葱
• （タルタルソース）あればパセリ
• （タルタルソース）マヨネーズ
• （タルタルソース）ビネガーか、レモン汁

作り方

1. タルタルソースを作る。量は適量で、玉葱、パセリ、硬く茹でた卵をみじん切りにしてマヨネーズと混ぜる。あればビネガー数滴と、とコショウで味を調える。
2. 衣の材料を混ぜ合わせ、たらに衣をつけて、１８０度で５，６分揚げる。

手作りマヨネーズの作り方（2006/8/22掲載）

　

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レタスを炒めて食べたことありますか？

よく中華料理で出てきますが、火を入れたら食感が変わって見た目は量が減ってへったりとなりますが、歯ごたえがすごくてシャキシャキですよね

初めての方は是非食べてみてください

とっても美味しいです　

材料

• （牛肉の下味用）酒 … 大さじ1
• （牛肉の下味用）醤油 … 大さじ1
• （牛肉の下味用）片栗粉 … 大さじ1
• （牛肉の下味用）しょうが汁 … 少々
• 牛肉もも薄切り・・・３００ｇ
• レタス … 半分
• 人参・・・１/２本
• （合わせ調味料）砂糖 … 小さじ1/2
• （合わせ調味料）醤油 … 大さじ1
• （合わせ調味料）酒 … 大さじ1
• （合わせ調味料）オイスターソース … 大さじ1
• （必要であれば）塩、コショウ・・・少々

作り方

1. 上記の調味料をボール入れて、牛肉に下味をつけてしばらく置く。
2. レタスは適当にちぎり、人参は細切りに切っておく。
3. フライパンに油を敷き、１の牛肉を炒めて火が通ったら皿に取り出す。
4. もう一度油をひき、人参を炒め、軽く火が通ったらレタスを入れて全体にしんなりしてきたら、牛肉を戻して、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせ、最後に味を見て塩コショウで味を調える。

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見えないところのオシャレ☆

　

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じゃ～ん！ホワイトデーのお返し　あのトリュフがこんなに高級になって帰ってきました～

麿はこんな高級な上品なケーキを今まで食べたことがありませ～ん

見てくださいこの包み紙上等です

一口食べたら。。。　ビックリ！

メチャクチャ美味しい　

ただのスポンジではなく、下にうっすらあんこがちょうどいい分量敷いてあって、中にはマロンが入ってて、

表面はカステラの皮見たいになってるし、一番下はクッキー生地がサクサクしてて、タルトになってて、甘すぎず、抹茶の風味がふんわりと

重すぎず、頼りなすぎず、美味～

絶対絶対今度誰かにお土産を買って伺う時は、このケーキにしよっ

メールから始まる恋もある

　

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たけのこの穂先だけなんて中々売ってないので、

今日は買ってきた天ぷらのお惣菜で失礼します

たけのこは食物繊維が豊富で、低カロリーな為ダイエット食としても適しています

それによく栄養ドリンク剤に入っている、疲労回復成分のアスパラギン酸も含まれているそうです

たらの芽は栄養豊富で、サポニンと言う成分が沢山含まれていて、免疫力を高めたり、糖の吸収を抑えたりしてくれるそうですよ～

この渋みが本当に美味しいですよね

季節の旬のものというのは、その季節に人間に必要な栄養が沢山詰まっているそうです。

 
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冬の間は、人間の体も夏よりは不活発になっていて、春に目を覚ますために必要なものというのが、春芽吹くものに沢山入ってるんですね

春は本当に美味しい野菜が沢山芽吹いてきます

旬のもの、進んで取りましょう

　

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大豆って中々、五目煮、納豆、豆腐、ぐらいでしか摂ってないなぁ～。。。

他にないかなぁ～と、無理やりかも知れませんが、オムレツの中に入れてみました

大根おろしをかけて、和風オムレツが出来上がり

和風オムレツ自体初めて食べたんですが、

大豆もホクホクで、すーごく美味しかったです

スーパーで買ってきたものより、大豆も自分で茹でた方が味が全然違っておいしいですよね

材料（１人前）

• 大豆・・・適量
• 醤油・・・大さじ１
• 砂糖・・・大さじ１
• 卵・・・２、３個
• ネギ・・・少々
• 大根おろし・・・適量
• 醤油・・・適量

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作り方

1. 大豆を軽く水洗いし、３倍ぐらいのたっぷりの水に漬けて一晩おきます。
2. まずは大豆を醤油と砂糖で、ほのかに味をつける感じでお好みのやわらかさになるまで煮たら、ザルにあげておく。
3. 大根をおろして、少し汁気を絞っておく。
4. 卵にネギを混ぜてをほぐし、フライパンに油をひいて熱し、卵を入れたらすばやく数回かき回したら、上に大豆をのせて形を整えて包み、皿に盛ります。
5. 大根おろしをのせてお醤油をたらして完成

ちょっと半熟すぎて、形が、、、大豆はみじん切りにして混ぜた方が安定して作りやすいし、食べやすいですね。。。でもおいしかったよん

　

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鶏肉のつみれ汁ってあっさりしててヘルシーで美味しいですね

鍋料理をして余った食材で作れるし、簡単～

材料

• 鶏ミンチ・・・２００ｇ
• 卵・・・１個
• 白ネギ・・・少々
• 酒・・・大さじ１ 
• 白菜・・・適量
• はるさめ・・・適量
• 鶏がらスープ ・・・鍋や人数分に合わせて。
• 塩、コショウ・・・少々

作り方

1. 鶏肉のミンチに酒を加え、塩コショウを少しして、ネギのみじん切り、卵を混ぜてつみれを作ります。
2. 鶏がらスープにつみれを入れて、あくを取ったら、白菜とはるさめを入れて、一煮立ちさせ、スープの味を塩コショウで整えます。

　

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キッシュはフランスの料理で、卵とクリームを使って、パイの型に入れてケーキのように作られる料理ですが、パイ生地は面倒くさいので、普通のお皿やグラタン皿に入れたりして、クリームなどの代わりにお豆腐を入れて、簡単低カロリーキッシュを作ってみました

材料

• 豆腐・・・１丁
• 卵・・・４個
• 牛乳・・・大さじ６
• しめじ・・・１パック
• ホウレン草の葉・・・４枚
• 粉チーズ・・・大さじ６
• 青海苔・・・少々
• 塩、コショウ・・・少々

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作り方

1. 豆腐は布ふきんに包み重りを置いて水分を出したら、手でグチャっと潰しておく。
2. 卵を溶いて、牛乳、粉チーズ、青海苔を加えしっかり混ぜ、塩コショウをして、味を見る。
3. 耐熱皿に豆腐を入れて、ホウレン草、しめじをのせたら、２の卵の液を上から注ぎ、２００度のオーブンで１０～１５分焼く。（器の大きさによります）

トマトソースをかけて食べてみましたが、お豆腐が入ってるので、もっと和風なものの方が美味しかったかな

　

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