ふきでも何でも、大根の葉、人参の葉、捨ててませんか？

葉っぱも栄養たっぷりなので、ふりかけを作ってご飯にかけて美味しく頂きましょう　

 　材料

• ふきの葉
• ワカメ
• ゴマ
• 塩
• 醤油 　

 作り方

1. 乾燥ワカメなどはぬるま湯で戻しておく。 
2. ふきの葉は茹でしんなりさせておく。
3. ワカメとふきをみじん切りにしてあわせる。
4. フライパンに白ゴマと一緒に入れ、から炒りして、ある程度水分が飛んだら塩と醤油を少々入れて味を見て出来上がり

お米の最高峰！『夢ごこち』

　

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生クリームの変わりに豆乳を使って、ヘルシーなクリームスパゲティーを作りました

結構あっさりしてて和風な味で、しめじやタマネギもたっぷりでとても美味しかったです

材料（2人前）

• たらこ・・・2腹
• たまねぎ・・・1/4個
• しめじ・・・1/2パック
• ネギ・・・適量 
• スパゲティ
• オリーブ油・・・大さじ1
• 豆乳・・・１カップ
• 醤油・・・小さじ1
• 塩・・・少々
• こしょう・・・少々
• （スパゲティーの茹で汁）・・・必要であれば  

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  作り方

1.  フライパンにオリーブ油を熱し、薄切りにしたたまねぎを炒め、しんなりしてきたらしめじを加えて炒めておく。
2. １に、たらこ・豆乳・醤油を加え手早く混ぜ、塩・こしょうで味をととのえ火を止める。とろみが出るまで煮てもOK （煮すぎたらスパゲティのゆで汁を少し加えてもOK）
3. スパゲティーが茹であがったらザルにあげて、２に加えて和える。
4.  器に盛り付け、ネギまぶして完成。  

  　

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一人暮らしをしていた妹が帰ってきて、石焼きビビンバの石を持って帰ってきたので、石を直接コンロにかけて石焼きビビンバを作りました

妹が居酒屋さんで作っていたレシピを拝借

野菜も沢山で栄養もばっちりですね

ただ本当は味の素を使ってまろやかにしているそうなのですが、うちでは味の素は使わず作りました　

材料（２〜３人前）

• 人参・・・１/３本
• ホウレン草・・・半束
• もやし・・・半分
• 乾燥きくらげ・・・２枚
• ゴマ油・・・適量
• 塩・・・少々
• 砂糖・・・大さじ１
• 酒・・・大さじ２
• おろしニンニク・・・小さじ１
• 白ゴマ・・・適量
• 卵黄・・・人数分
• 豆板醤・・・大さじ１  

作り方

1. 人参と、乾燥きくらげをぬるま湯で戻し両方細切りに切る。
2. ホウレン草ともやしを茹で、ホウレン草はザルに上げたら硬く搾って適量に切る。
3. きくらげ以外を各自器に入れて、ごま油と塩で味付けをして混ぜ合わせます。
4. きくらげはフライパンで炒め酒と砂糖を混ぜいれてサッと炒める。
5. 石の器にごま油を引いてご飯を乗せ、その上に豆板醤とおろしニンニクをまんべんなく敷いて、具を上に並べて中火で焼く。この時、真ん中の卵を落とすスペースだけ開けておく。
6. パチパチと音が鳴り出したら卵黄を真ん中に落として弱火で１，２分温める。
7. 最後にゴマを振りかけて完成（石が熱いので火傷に注意！）

 もうすぐGWですね〜　みなさんご予定は？

麿は丸々8連休！旅行でも行きたいところですが、転職したばかりの身なので、今回は財布の中身と相談した結果見送りです

でもお休みできるだけでもウキウキです　

後もう少し頑張りましょう 

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さらさらスープダイエット

　

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体がホカホカになる、カレーうどん

とろける玉葱スライスいっぱいです。

最後に塩を足しながら味を調節してみてくださいね〜

 材料（2人前）

• うどん・・・２たば
• 玉葱・・・1個
• ねぎ・・・少々
• だし汁・・・３．５カップ
• カレー粉・・・大さじ1〜１．５
• しょうゆ・・・大さじ１〜２
• みりん・・・大さじ２〜３
• 塩・・・適量
• 片栗粉・・・大さじ１．５〜２

作り方

1. 鍋に薄く油を敷き、玉葱を炒める。
2. １にだし汁を入れて沸騰する前に中火にし、カレー粉、しょうゆ、みりん、塩少々を加えてよく混ぜ、火を止めておく。
3. 別の鍋で、うどんをゆでたらザルに上げ、湯をきる。
4. ２の鍋を火にかけて、ネギを入れ少量の水で溶いた片栗粉を回しいれとろみをつける。
5. 沸騰させたらうどんを入れて、温めたら完成。

 
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あら、もう５日も更新していませんでした ごめんなさい、ちょっと忙しかったもので・・・

まだ冬ですが、菜の花のスパゲティーを作ってみました

菜の花はタンパク質、食物繊維、カロチン、カルシウム、鉄が豊富で、ミネラル、ビタミン類も多く含んでいます

そしてアルカロイドという、便秘、ストレス解消、疲労回復等に効果のある成分も含み心もリラックス！らしいですよ

菜の花の苦味が苦手な人は苦手かもしれませんが、ニンニク、アンチョビなどと合わさってとても美味しく仕上がりました

材料（二人分）

•  スパゲティー
• 菜の花・・・半束
• ベーコン・・・３，４枚
• アンチョビ・・・4枚
• オリーブオイル・・・大さじ３（炒める時用）
• オリーブオイル・・・小さじ１〜２（スパゲティーを茹でる時用）
• ニンニク・・・2片
• 塩、コショウ・・・少々

作り方

1. 菜の花は半分の長さに切り、塩茹でをして水気をよく切っておく。（茹で時間は短めに）
2. ベーコンは３ｃｍぐらいに切る。ニンニクとアンチョビはみじん切り。（今回は無添加の生ベーコンを見つけて使用しました。）
3. 塩を入れたお湯でスパゲティーを茹で、途中でお湯の中にオリーブオイルを少々入れて、麺に絡ませておく。（よくプロの方が、麺から水分が蒸発しにくくなりパサパサになりにくいと言ってますね＾＾）
4. フライパンを熱して、オリーブオイルを入れ、ニンニクとベーコン、アンチョビを弱火で炒め、菜の花を入れて全体にオイルが混ざったら、パスタを加えて塩コショウをして、サッと加熱したら完成。

アンチョビはイワシを塩漬けにしたものなので、塩は普段より少なめでOK

最後の仕上げにアンチョビをかけるというレシピもありますが、とても味のある調味料なので、じっくり全体に溶かし込んだ方が美味しいような気がします。　

　

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具がたくさんでいっぱい野菜が取れる皿うどん。麺がパリパリで美味しかった〜

材料 （４人分）

• 皿うどん（市販のもの）・・・4人分
• 豚肉・・・１００ｇ
•  うずら卵・・・ 8コ
• 小エビ・・・少量
• ニンジン・・・１/４
• ハクサイ・・・ ２枚
• 玉ねぎ・・・半分
• ピーマン・・・1個
• イカ・・・１００ｇ
• ゴマ油
•  水・・・2カップ
• 鶏ガラスープの素顆粒・・・小さじ１
• 淡口醤油・・・大さじ1
• 塩コショウ・・・少々
• 酒・・・ 大さじ３
• 砂糖・・・ 小さじ1
•  水溶き片栗粉 大さじ3

 
★★★　バリ島の自然派雑貨　★★★

作り方

1. いかは解凍して、表側を縦に軽く切れ目を入れ適当な大きさに切り、うずら卵のゆで卵を作って剥いておく
2. 他の材料も適当に切り、片栗粉以外の調味料やスープを合わせ鍋に、中火で温めておく。
3.  中華鍋を強火で熱してゴマ油で豚肉から炒め、他の材料も炒めていく。
4. 最後にうずら卵を加え、スープを加えひと煮立ちさせ水溶き片栗粉でとろみをつけたら、 器に皿うどんを入れ、上に具をかけ完成

   

　

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薬だらけのもの食べてませんか？
食の安全を侮ることなかれ
☆できるだけ安全なものを口にしましょう☆  

少し遅れましたが、『七草粥』皆さん食べましたか？

お正月の暴飲暴食で胃腸はかなりお疲れ気味。。。

とってもあっさりしたお粥美味しかったです

七草は、　『せり　なずな　ごぎょう　はこべら　ほとけのざ　すずな　すずしろ　これぞ　七草』

と古くから歌われてきた春の七草です。

七草には胃腸だけでなく、利尿作用、解毒、消炎、咳止めなどの効能もあるようです

お粥を作って火を止める直前に七草を入れて火を止め、5分ぐらい蒸らしたらＯＫ

すずなやすずしろは実の部分があるので、スライスして、少し早めに湯に入れておきました。

あっさり塩味でさらっといただけました

皆様も今年一年健康ですごせますように。。。

  　

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今日は焼きうどん

皆さんは醤油派？ソース派？

今日は基本醤油なんですが、うちは基本醤油ですが、ソースも入れて作ります。

うどんは消化もいいので、どうせ夜食に麺類を食べるなら胃がもたれないようにうどんをチョイスしてみてはいかがでしょうか？

具を沢山入れたら、３，４人前にも膨らみますので、野菜をたっぷり入れてヘルシーな焼きうどんを

材料（２人前）

• キャベツ、玉ねぎ、人参など残り物
• 豚肉・・・１００ｇ
• うどん・・・2玉
• ウスターソース・・・大さじ１
• 塩、コショウ・・・少々
• 酒・・・大さじ１
• 醤油・・・大さじ１〜２で調節
• 油・・・大さじ１
• お好みで紅しょうが、かつお節など

作り方

1. 野菜類を適当な大きさに切る。豚肉に塩コショウをしておく。
2. フライパンに油を熱し、豚肉を炒め取り出し、野菜類を炒めて取り出しておく。
3. そのあとうどんを炒め、ほぐれて温まったら2を戻す。
4. ウスターソースと塩コショウで味をつけたら、酒と醤油を回し入れ皿に盛ったら、お好みで紅しょうがやかつお節をかけて完了   

　

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PS.  松坂大輔投手　レッドソックスに入団ですね〜☆おめでとうございま〜す♪

暑いからひんやりした冷たいパスタが美味しいです

野菜たっぷりで、サラダとしてもスパゲティーとしても頂けるサラスパを今日は作ってみました。 

材料

• スパゲティ・・・１人分
• トマト・・・半分
• きゅうり・・・１/３
• 玉ねぎ・・・１/３
• サニーレタス5、6枚
• 白ゴマ・・・大匙１
• マヨネーズ（できれば手作り）今度ご紹介します

1. スパゲティーを茹でてざるに上げたら、冷蔵庫で冷やしておく。
2. 野菜すべてをサラダ用に切って、玉ねぎはスライスして水に５分ほどさらし、水を切ったら１とあえる。
3. 塩コショウをして、マヨネーズや、ドレッシング、お好きなものでお好きに味付けを。。。

夏に負けないように野菜をたくさん食べましょう〜☆☆☆

【お知らせ】

引越しも終わり、PC繋がりました！やっとコメントのお返事が出来ます☆毎回ご訪問して頂いている皆様！ありがとうございます♬ どんな小さな事でもバンバン書き込んでいってくださいね

納豆やタマネギの血液サラサラ効果は有名ですが、納豆の"フコイダン"という栄養成分は胃にやさしく効きます。胃潰瘍の原因となるピロリ菌を抑えたり、胃の粘膜を守って消化機能を高めたりします。また、肝臓機能を向上させたり、血圧上昇を抑えるなどの効果もあるそうで、有名な大豆イソフラボン的な作用以外にもいいんですね 

材料（２人分）

• 納豆・・・２パック
• 長いも・・・納豆の量に合わせ適量（代わりにオクラなど何でもＯＫ）
• 玉ねぎ・・・4分の１
• しそ・・・4枚
• スパゲティ（乾）・・・二人分
• しょうゆ・・・小さじ３
• 塩・・・少々
• ごま油・・・少々
• しょうゆ・・・小さじ2
• スパゲティのゆで汁・・・大さじ3〜4

作り方

1. 納豆は混ぜて、醤油とサイコロの目に切った長芋をを加えて混ぜておく。
2. しそはみじん切りにしておく。
3. スパゲティは塩を加えた湯でゆでる。
4. フライパンにゴマ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを弱火で透き通るまで炒める。
5. ４にゆでたスパゲティを入れをいれ、醤油小さじ３を入れさっと炒める。
6. 器に盛り、納豆・長いも・をのせしそ添える。（しその香りが納豆のにおいを和らげます）

（豆知識）

紫蘇（しそ）は中国では漢方として長い間親しまれてきました。名の由来は紫色だった顔がみるみる蘇って元気になったところから“しそ”と名づけられたそうです。漢方としてのしその薬効は、健胃整腸、発汗、解熱、沈咳、去痰、鎮痛薬として中毒や気管支炎、胃腸炎、消化不良などに応用されてきました。

　しそには体表と消化管、気管の粘膜の血行を促進し、身体の表裏を温める作用があり、皮膚や頭髪と呼吸器の働きを促進するのです