おうちで焼き鳥

ちょっと盛り付けを変えるだけで、オシャレになりますね

家庭菜園で育てた紫蘇の上に塩コショウで焼いた鶏のもも肉を乗せ

上に梅の果肉を乗せました

他に、明太子マヨネーズや、わさびなんかもいいですね〜。。。ちょっと上品にいただきましょっ

 
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コラーゲンたっぷりの美肌レシピ
最近お肌の弾力が気になります・・・

毎日会社のオフィスは空気が乾燥しているのでなるべく乾燥しないようにしているのですが、

最近は鳥インフルエンザの影響か、鶏がらをスーパーで見かけなくなりましたね・・・

前は良く鶏がらを出刃包丁でぶったたいて、1時間煮込み、

妹に魔女と呼ばれながらも鶏がらスープを作っていたのですが、

最近は売ってないので、もっぱら手羽先です

焼いて食べても美味しいけど、煮るとすごくやわらかくて、又違う味わいが楽しめますね

手羽先のカロリーが気になる方は、煮ているので、焼くより少し低カロリーになってますね

材料

• 大根・・・四分の一
• 人参・・・1本
• 手羽先・・・4本
• みりん３、酒５０ｃｃ、砂糖大さじ１、塩少々、薄口醤油大さじ３

作り方

1. 大根を1センチぐらいの厚さにいちょう切りにし、湯で下茹でする。
2. フライパンで手羽先を両面きつね色に焼いて取り出す。
3. 人参は乱切りにして、大根と合わせて鍋に入れてだし汁を入れて沸騰させる。（このあと手羽先を入れてもたっぷりかぶるぐらいだし汁を入れる。
4. 鍋に手羽先を入れて、砂糖、みりん、酒、塩少々、薄口醤油を入れて４０分弱火でこコトコト煮る。

途中でお好みに味を見てくださいね

大根にも鶏のうまみがしっかり染み込んで甘く美味しくなりますよ

肌・心・体のキレイと健康をサポートする--ヒルズコレクション

   　

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ハワイの丼物　ロコモコを和風ソースで作りました

ハンバーグなど作った次の日のランチに、少し違った見た目で気分も変わりますね

まずはハンバーグレシピ。。。

 材料 (ハンバーグのみ） 

• 牛ミンチ・・・１５０グラム
• 玉ねぎ・・・半個
• にんじん・・・半分（すりおろす）
• 卵・・・１個
• パン粉・・・少々
• 塩、コショウ・・・少々
• 牛乳   

ハンバーグの作り方

1. 牛肉ミンチにみじん切りにした玉ねぎ、おろした人参、卵をボールに入れ、手でこねる。
2. １の硬さをみて、牛乳を少々（いつもは２５ｃｃぐらい）混ぜながらパン粉も入れて、つなぎにする。
3. 粘りが出るまでよくこねて焼いたときに崩れないようにする。空気が入らないように、ハンバーグ型にし、真ん中に少しくぼみを作る。
4. フライパンを熱し、油をひいて中火で焼く。 (ロコモコ用にこのとき出る肉汁を取っておきます）

↑神々の島バリ島の自然雑貨↑

 和風ハンバーグソースの作り方

• 肉汁・・・大さじ 2
• だし汁・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ 1
• みりん・・・・大さじ 3
•  しょうゆ・・・・大さじ 3

ご飯の上にハンバーグを置いて、ソースをかけ、目玉焼きを置いてさらにソースをかけて出来上がり

ハンバーグとご飯に卵の黄身が絡んで最高でした

　

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可愛くてお弁当にも最適ですね　

 ポークは硬くなりやすいので火加減にご注意

材料

• インゲン
• 人参
• 豚肉ロース薄切り
• あわせ調味料（醤油、みりん、酒）
• 小麦粉

作り方

1. 人参を細切りにし、同じ長さにあわせてインゲンを切り、塩茹でする。
2. 豚肉を広げて茶こしで、まんべんなく小麦粉を奮いコショウも軽く振る。
3. １を豚肉で巻いて、肉の切れ目のつなぎ目のところから油をひいたフライパンで焼く。
4. コロコロ転がしながら、中はもう茹でてあるので、豚肉に火が通ったら、調味料を合わせて醤油：みりん：酒を１：２：１で味付けする。（甘さ控えめにする方はみりんを少なくしてください。）

　

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高たんぱく低脂肪のささ身を使って揚げ物を作ってみました。。。

今日は梅＆紫蘇とチーズ＆紫蘇。あなたはどっちが好みですか？

材料

• 鶏のささ身
• 紫蘇
• モッツァレラチーズ
• 梅干
• 卵、小麦粉、パン粉
• 塩、コショウ

作り方

1. 鶏のささ身を横から包丁をいれ開くように切る。分裂しないように開く。
2. 薄くなるように上から叩いて巻きやすいように広げる。
3. 塩コショウをして、紫蘇、梅、紫蘇、チーズ、とお好みで入れて、クルクル巻く。（横からチーズが溶け出さないようにしっかり摘んでおく。）
4. 小麦粉、卵、パン粉をつけて１７０度ぐらいの油で４−５分揚げる。
5. 半分に切ってさらに盛る。

ん〜〜どっちも美味しかった〜 全部切ってしまってグルグルにするとこんな感じで可愛いですね

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大分暖かくなってきましたね〜

今日は、鶏肉をトマトでじっくり煮込んだ一品です　

とっても美味しかったですよ

 
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材料

• 鶏肉・・・300ｇ
  
• ニンニク・・・２個
  
• カリフラワー・・・半分
  
• にんじん・・・半分
  
• トマト・・・２個
  
• バター・・・１０g
  
• スープの素・・・２個
  
• ケチャップ・・・大さじ２
  
• 赤ワイン・・・１００ｃｃ
  
• オリーブオイル・・・大さじ１
  
• 塩、コショウ・・・少々
  
• 水・・・２００ｃｃ
  
• 水溶き小麦粉・・・大さじ２＋水
  
• （飾りにサラダ用のほうれん草２枚） 
  
  

  
  
  
  
  

  
  
  

  作り方

  
  
  
  
  1. オリーブオイルとバターを熱したフライパンでスライスしたニンニクを炒め、塩コショウをした鶏肉の両面に軽く焼き色をつける。
     
  2. 鍋にお湯を沸かし、トマトをつけてすぐとりだし湯剥きして適当に切った後、トマトと材料を鍋に入れる。カリフラワーはすぐぼろぼろになるので、ひとまずカリフラワー以外のものを入れる。その他の調味料も入れ味を見て時々かき混ぜながら、２０分ぐらい煮込む。
     
  3. 最後にカリフラワーを入れて、崩れないように混ぜ、１０分ぐらい煮込んだら、とろみをつけるために水溶き小麦粉を入れて完成
      

  煮物は冷めるときに味が染み込むので、次の日に食べるとより美味しかったですよ
  

  　
  
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 普通のミンチで作るのではなく、キャベツと薄切り豚肉で2枚巻きです

食感がかなり変わって美味しかったです

中に巻く野菜は何でも

材料（約8個分）

• 薄切り豚肉・・・２００ｇ
• キャベツ・・・大きめ適量
• 人参・・・半分
• トマト・・・1個
• 水・・・3カップ
• 固形スープの素・・・3個
• バター・・・大さじ１
• 片栗粉・・・大さじ１

作り方

1. キャベツは切らずに丸々の1枚葉を使います。葉芯を取り、熱湯にさっと通してやわらかくし、水気を切っておく。
2. 豚肉は軽く塩、コショウをして個数分に割っておく。人参は5センチぐらいの細切りにしておく。
3. キャベツの上に肉を広げ、人参を乗せて端っこから巻いて爪楊枝でとめる。
4. 鍋にバターを溶かし3を入れて、水と砕いたスープの素を入れて塩を入れて、煮立ったらアクをすくい、弱火で10分ぐらい煮込む。
5. 10分の内の７，８分目に半月切りにしたトマトを入れて煮込む。
6. 水溶き片栗粉を混ぜて、皿に盛る。

 写真は見えやすいように端っこを切ってみました　

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皆さんもご存知のように、コラーゲンはハリのある潤ったお肌には必要不可欠の栄養成分です。皮膚の真皮部分にあるコラーゲンが内側から支えて、ハリや弾力をもたらしているのです 鶏の手羽先はコラーゲンが豊富に含まれている皮で覆われています しかも簡単にメインディッシュが完成しますよ

手羽先に塩、コショウで下味をつけ、フライパンで焦げ目がつくまで『カリッ！』と焼くだけ！！！今日はバジルやコリアンダーなどを振り混ぜて焼きました

お化粧品も大事ですが、まず内側から若いお肌を手に入れましょう

農家から直接仕入れた米
山形米の株式会社　矢萩商店

  　

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白ねぎの独特のニオイは「アリシン」という成分が主で、ネギを切ると玉ねぎのように目が痛くなって涙が出たり、ツンとした揮発性の強いニオイ成分「アリシン」に変化するのです。ねぎを食べると、そのニオイ成分が交感神経を刺激し、副腎髄質ホルモン、アドレナリンの分泌を促進！体温が上昇し、それによってアドレナリンが脂肪を燃焼する効果があります アリシンはビタミンB1の働きを活性化する役目を持っていて、ビタミンB1は糖分の代謝を高め、それらをエネルギーに変える働きがあり、また、糖分は神経組織、特に脳にとって最大の栄養素なので「ねぎを食べると頭が良くなる」と言うおばあちゃんの知恵袋は本当！脳の活性化に大活躍します。

 
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• 白ネギ・・・１本


• きゅうり・・・１/２


• にんじん・・・１/４


• ささみ・・・２本


• 合わせ調味料（鶏がらスープ大3、酒小１、みりん小１.5、薄口醤油少々、味噌小１、一味少々、塩小1、ゴマ油大１)もしくは、味噌と一味の変わりに豆板醤でもＧｏｏｄ！

1. 白ネギを白髪ネギにする。（白髪ネギの作り方は縦に切り込みを入れ中の芯を取り出して、外の白い部分のみを使います。4〜５cmの長さに切り、縦に細切りにして水に放ち軽くもみ洗いし、水気と少しにがみをとります。が、麿は中の芯ももったいないので使ってます。）


2. キュウリ、人参も千切りようのおろしでおろしておきます。


3. ささ身はアルミホイルに、塩、酒を少々入れて包み、魚を焼くグリルで強火で５ぐらい中に火が通るまで焼きます。（火加減により時間が変わりますので調節してください）


4. あわせ調味料を作り、3のささ身に火が通ったら、アルミホイルから取り出し、中の蒸し汁を一緒に入れます。


5. ささ身は手でさいてネギ等の他の野菜と混ぜ合わせ、調味料を混ぜて盛り付けたら出来上がり 

ある大学の先生のお話ですが、ニオイ成分の一部は血栓を防止する作用もあり、ネギにはアスピリン（よく知られた鎮痛・解熱剤）とそっくりな血栓防止作用があり、その効果も臨床的に確かめられていて、ネギ属は「天然のアスピリン」なんだそうです　麿は頭痛持ちで、かなり続けて頭が痛い日があります。今度頭が痛くなったら、ネギを生でかじってみたいと思いますので、又皆さんにご報告もうしあげまする ネギって本当に素晴らしい薬味野菜ですね

  　

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セロリの香りと食感で、一味違った炒め物になりました

セロリの葉っぱは飾るととても可愛いので、是非とっておいて数日間食卓を飾ってみてください

材料

• 牛肉もも薄切り・・・300ｇ


• セロリ・・・1本


• 人参・・・半分


• （牛肉の下味用）酒・・・大さじ１


• （牛肉の下味用）醤油・・・大さじ１


• （牛肉の下味用）片栗粉・・・大さじ１


• （合わせ調味料） 砂糖・・・小さじ１


• （合わせ調味料）しょうゆ大さじ１、５


• （合わせ調味料）酒 大さじ１


• （合わせ調味料）  味噌・・・小さじ１


• （合わせ調味料） お湯・・・大さじ１


• ごま（白）・・・大さじ１、５

作り方

1. 牛肉に下味をつけておく。


2. セロリは笹がきの形に斜めに薄く切っておく。人参は細切り。ゴマは刷っておく。


3. 合わせ調味料の味噌をよく溶かして混ぜ合わせておく。


4. 牛肉を炒めて、大体火が通ったら、皿に取り出しておく。再度油をひき、野菜を炒め、しんなりしてきたら牛肉を戻して、合わせ調味料を入れて混ぜながら炒め、刷っておいたゴマをかけて完成。

 
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