過去に作ったバレンタインデーのチョコレートをご紹介

生チョコ、ガトーショコラ、チョコマフィン色々悩みますが、 外はパリッと、中はとろ～りクリーミーな生チョコのトリュフです

大人な彼には中の生チョコに、ラムやウイスキーなど数滴混ぜて香りをつけてもいいですね

　材料(約２０個分）

• チョコレート（中身用）・・・１５０ｇ（板チョコ２枚)
• チョコレート（コーティング用）・・・７５ｇ（板チョコ１枚）
• 生クリーム・・・８０ｇ
• バター・・・５ｇ
• 以下お好みで
• ホワイトチョコ,アーモンド,ココアパウダーなど

　作り方

1. チョコレートはすべて細かく刻んでおく。
2. 生クリームを鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温めたら火から下ろし、中身用のチョコに混ぜてチョコを溶かし、バターも加える。
3. 生クリームを買ったときに付いている絞りに入れて、冷蔵庫で十分冷やし、皿の上に適量を絞って、一個の料を大体決め、手で丸く形を作る。
4. もう一度冷蔵庫に入れて、しっかり冷やしてから、コーティング用のチョコレートを湯銭で溶かす。
5. 冷蔵庫で冷やして入る丸いチョコを取り出し、フォークの上にのせて、コーティング用のチョコレートにくぐらせて（少ない場合は上からかける。）平らな皿の上にどんどん作り、アーモンドなどの飾りは冷蔵庫に入れる前に、ホワイトチョコの模様は冷蔵庫で冷やしてから上に描く。
   

　

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もうすぐバレンタインデーですね　

チョコレート、トリュフ、チョコケーキ、生チョコ、色々ありますが、皆さん今年のバレンタインデーは何をお作りですか？

去年のバレンタインデーはしっとりフィナンシェを作りましたが大成功

彼も大絶賛してくれましたので是非お試しを

 材料（フィナンシ型8個分）

クリスマスカラーの赤に、雪のような生クリーム

クリスマスケーキと言っても、特にクリスマス使用ではないのですが、簡単に出来る手作りケーキのご紹介です

よくお店で見かける方法ですが、横をアーモンドで囲ったり、表面をイチゴが覆ってますので、デコレーションニガテな方でもすごくキレイに仕上がっちゃいます
 

  材料（直径１８ｃｍの丸型1個分）

• ＜スポンジ＞ 卵・・・Mサイズ3個
• ＜スポンジ＞砂糖・・・８０ｇ
• ＜スポンジ＞薄力粉・・・９０ｇ
• ＜スポンジ＞無塩バタ・・・３０ｇ
• ＜シロップ＞砂糖・・・２５ｇ
• ＜シロップ＞水・・・５０ｍｌ
• ＜デコレーション＞生クリーム４００ｇ
• ＜デコレーション＞砂糖・・・３０ｇ
• ＜デコレーション＞イチゴ・・・１/２パック
• ＜デコレーション＞アーモンドスライス・・・２袋

  作り方

1. 
   型の内側にバターを塗り、薄力粉を振っておく（焼き上がりに型からはずしやすくする為）
2. 小麦粉をふるっておく。
3. バターはレンジで爆発しないように溶かしておく。
4. ボールに卵を入れて大体混ざるまで泡立て記で混ぜ、ボールのそこを70度ぐらいのお湯で温めながら更に泡だて器で混ぜて泡だってきたら砂糖を混ぜて更に混ぜる。（泡立てが足りないと膨らまないのでこれでもか！ってぐらい泡立てる）生地を救い上げて、一瞬止まり、ゆっくり落ちてしばらくあとが残るぐらいまでしっかり硬く泡だったらOK
5. ここでオーブンを１８０度に温めておく！
6. ２の小麦粉を２，３回に分けてふるい入れ、しゃもじを下からすくったり、縦に切ったりして、泡をつぶさないように混ぜる。
7. ３のバターを２、３回に分けて入れて、すくい揚げるように混ぜて、泡を消さないように、それでいてバターも混ざっているようなら、すばやく型に入れて温まっているオーブンにダッシュで入れて全部で２５～30分焼きますが、きつね色になってきたら温度を170度に下げて、表面が乾きすぎないように、霧吹きをしたり、アルミで覆って焼き上げる。
8. 爪楊枝で刺してもついてこないようなら中までOK、熱を冷まして3枚に平行におろす。
9. 生クリームを泡立てる。途中で砂糖を入れ、２/３はやわらかめで取っておき、1/3はデコレーション用に硬めに仕上げる。
10. イチゴは３枚におろし真ん中部分をケーキの真ん中に挟む用、端の２枚を上に乗せる用とする。
11. スポンジの間にクリームを置いて、イチゴ、みかんなどの果物を置き、又クリームを伸ばして新しいスポンジを壊れないようにフライ返しなどを二つ使い乗せて、同じことを繰り返し、３枚重ねる。
12. 表面にホイップを塗ってコーティングし、横の周りに炒めて冷ましたアーモンドをつける。Topをイチゴと硬めのホイップでデコレーションして完成。

    

　

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• 卵・・・３個
• 小麦粉・・・９０g
• 砂糖・・・９０g
• バター・・・３０g

1. 炊飯器に釜の表面にバターを薄く塗り、小麦粉を振って生地がとれやすいようにしておく
2. バターを溶かしておく
3. 卵３個に砂糖を入れて、湯煎にかけながら泡立てる
4. しっかり泡立てて、文字が書け、それがすぐに消えないぐらいまで泡立てたら、ふるった小麦粉を２、３回に分けてふり入れ、泡がつぶれないように、しゃもじで下からすくい上げるようにして混ぜ、粉が馴染んだら溶かしたバターを入れて、生地と馴染むまで下からすくい上げるようにして再度混ぜる
5. ４を炊飯器の釜に入れて炊飯のスイッチを押す

もうすぐバレンタインデーですね

そろそろ何を作ろうか考えている方もいらっしゃるのではないでしょうか？

毎年彼氏には好評なので気合が入ります

これから考える方、参考にしてください 

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バレンタイン以外のレシピも出てきますが、これまでのスイーツレシピが見れます 

オーガニック チョコレート ≪秋冬限定商品≫ 原材料は全て無農薬有機栽培、「顔が見える」生産者から届いたものを、スイスの小さなチョコレート工場で加工されています。 添加物等はもちろんのこと、乳化剤も一切使用されておりません。 植物性油脂も使用せず、ココアバターを100％使用しています。 食べるあなたに、つくる人々に、そして環境にやさしいオーガニック＆フェアトレードチョコレートです。 超おすすめです♪

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無花果（イチジク）は漢方でも使われるような素晴らしい果物、身も葉も薬膳としての効果が沢山あります

ビタミン、ミネラルが豊富でバランスの良い健康食品

胃腸に良く、便通も良くしてくれ、高血圧、ガン予防にも効果を発揮してくれるようです

女性ホルモンのエストロゲンにも似た成分も含まれるので、更年期障害の解消にも効果的です

葉や茎を折った時に出る白い汁は痔やイボ取りとして、昔から塗り薬として使われていたそうですが、かぶれてします人が多いので要注意ですね

それでいて、あのいちじくの種、つぶつぶ感がシャリシャリが美味しくてたまらないですよね

すぐに痛んでしまうので、ジャムなどにして冷凍しておくと、マフィン、パウンドケーキなどお菓子を作る時に解凍して混ぜたりして使えます。

いちじくにはペクチンが多く含まれていて、砂糖と一緒に煮るととろとろしてゼリー化するので、イチジクはジャムにとても適している果物なんですね。市販されているジャムには、さらに添加物としてペクチンを加えて作られているものが多いようです。ペクチンが少ない果実をジャムにするときは、ペクチンが多いものと合わせて煮て作ることをオススメします。

（注意）ビンなどに入れる場合は煮沸し、熱湯消毒したビンを使用し、キレイに乾燥させて入れてください。このレシピは糖分を少なめに使用してますので、２，３日で食べきってください。糖分が少ないと痛みやすいので、大量に作る場合はイチジクの半分の量ぐらいの砂糖を入れてください。

  無添加生活美容と健康の種
無農薬・無肥料の自然栽培野菜
有機栽培、無添加食品など・・・

材料

• いちじく・・・３～４個
• ハチミツ（なければ砂糖）・・・大さじ１ （通常は果物の半分の量の砂糖を使用）
• お好みでレモン汁・・・数滴

作り方

1. 熟したイチジクを鍋に入れ、フォークの背でつぶしながら火にかけます。（水分が多いので中火弱ぐらいでスタートしてもったりしてきたら弱火に変えますが、焦げるのでかき混ぜながら鍋から離れないようにしてください。）
2. 沸騰したらハチミツなどを入れ、水分が蒸発してもったりジャム状になるまでかき混ぜる。冷えると固まるので、固さは調節してください。　

麿は砂糖はあまり使いたくないので、食べ切れる量を、ハチミツや水あめを使用したり、

それさえ入れずに、イチジクだけで作ってます

熟していないイチジクは胃腸によくないそうなのでお気をつけくださいね。。。 

 　

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さつまいものデザート

見た目大学いもみたいで、味もそっくりですが、

揚げてないし、砂糖も使わないので大学芋よりカロリー控えめです

材料

• さつまいも
• バター
• メイプルシロップ
• 黒ゴマ

作り方

1. さつまいもを皮ごとよく洗い、皮をむかずに輪切りに切る
2. 弱火で熱したフライパンにバターをひきさつまいもを焦げないように両面焼く
3. 焼けたら最後にメイプルシロップをよく絡めて皿に盛り、黒ゴマを飾る

無添加生活
美容と健康の種

　

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全部の材料を計って、かき混ぜて焼くだけのパウンドケーキ

泡立てたり、デコレーションしたりするスイーツががめんどくさい時には

パウンドケーキがオススメですね　　ササッと作ってしまえます

材料も家にあるのもでできるし、おやつに最適ですね   

材料

• 薄力粉１１０ｇ
• 強力粉４０ｇ
• ベーキングパウダー５ｇ
• 卵2個
• 茶色の砂糖６０ｇ （甘さ控えめにしています）
• 無塩バター８５ｇ
• 牛乳大さじ２

作り方

1. 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをあわせてふるっておく
2. バターを少し温めて溶かしボールに入れて、砂糖を２，３回に分けて入れてかき混ぜる
3. ２に溶いた卵を入れてかき混ぜる
4. ３に１の粉類を２，３回に分けてかき混ぜる
5. 牛乳を入れてかき混ぜる
6. オーブンを１７０度に暖めておき、型に紙を敷いて生地を入れて全体をならしてオーブンで２５分ぐらい焼くと完成  

甘さ控えめにしていますが、普通に甘いのが作りたい時は砂糖を７０～８０ｇぐらい入れてください。

この基本の生地に色々アレンジして、ドライフルーツを入れたり、リキュールや、ジャムを塗ったり、

ココアを入れてマーブルにしたり色々できますね

ベーキングパウダーを少なめにするとふくらみ加減を調節できます

　

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 抹茶ロールケーキのクリームの中に、イチゴをすりつぶして混ぜ、

さらにイチゴをのせて、イチゴふんだんに使ったロールケーキです

クリームもほんのりピンク色で美味しそう。。。

と思ったのですが・・・

美味しくなかった・・・

抹茶とイチゴってイチゴの甘酸っぱさが抹茶のほろ苦さをつぶしてしまって、全く分からなくなるし、今回はクリームを多めにしてしまい、生地とのバランスが私好みではありませんでした

やっぱり抹茶にはあんこ？もしくはただのクリームだけのほうが良いかも・・・

麿的には失敗なんですが、もしよければアレンジして参考にしてください 

材料（直径２７×２７cmの鉄板1枚分）

• 卵3個
• 小麦粉３５ｇ
• 抹茶１５ｇ
• 砂糖３０ｇ
• 水あめ大さじ２
• 無塩バター１０ｇ
• 生クリーム１００ｍｌ
• イチゴ適量

作り方

1. 鉄板に紙を敷いておく。
2. オーブンを２００度に温めておく。
3. ボールに常温に戻した卵を割りいれ軽く泡だて器でほぐし、７０度ぐらいのお湯にあてながら泡立てる。少し温まってきたら砂糖と水あめを加え、さらに泡立て、クリームっぽくなってきたら湯からはずし、さらに泡立てる。(水あめはちょっとしっとり感を出したかったので使用しました)つやが出てきて、泡だて器ですくいあげても、一瞬とどまって下に落ち字がかけるほどになるまで泡立てる。
4. 薄力粉と抹茶を合わせてふるいにかけながら入れ、木べらで泡が消えないように下からすくうように混ぜ合わせる。（このとき生地と抹茶がちゃんと混ざり鮮やかな緑色になるまで混ぜないと粗い焼き上がりになってしまうので泡を消さない程度にしっかり混ぜる）
5.  
6.  
7. 紙を敷いておいた鉄板の真ん中に流し込み、ヘラなどで平らにならす。
8. 200度のオーブンで10分焼く。（高温で短時間で焼くのがポイント！）
   
9. 焼きあがったら鉄板から紙ごとはずし、下にラップを敷いた上に置き、上からもラップをかけて乾燥しないようにするとしっとりとした生地になる。完全に熱が冷めるまで置いておく。でないとのせたクリームが溶けてしまいます。
10. イチゴ半パックをクリームと混ぜるので、すりつぶしておく。麿は機械を持ってないので、みじん切りにして生クリームに砂糖を加え、氷水を当てながら泡立て、最後に混ぜいれて一緒に泡だて器でまぜちゃいます。
    
11. 冷えた生地にクリームをたっぷり塗る。手前に残りのイチゴを並べ生地の紙をはずしながら巻き、冷蔵庫にラップをしたまま入れて３０分ぐらいクリームを落ち着かせて完成

 　

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シフォンケーキの生地のような、ふわっふわでやわらかな苺ロールケーキです　

スポンジはココアを加えているので、甘さの中にココアの風味が

ほんのり広がってかなり美味しいケーキでした

イチゴもたっぷり　相性抜群

 材料

・生地（直径２７×２７cmの鉄板1枚分）

• 卵Ｍサイズ3個
• 砂糖６０ｇ
• 薄力粉３５ｇ

・砂糖不使用の純正ココア１５ｇ

・生クリーム１００ｍｌ

・イチゴ適量

作り方

1. 鉄板に紙を敷いておく。
2. オーブンを２００度に温めておく。
3. ボールに常温に戻した卵を割りいれ軽く泡だて器でほぐし、７０度ぐらいのお湯にあてながら泡立てる。少し温まってきたら砂糖を2回ぐらいに分けて加え、さらに泡立て、クリームっぽくなってきたら湯からはずし、さらに泡立てる。つやが出てきて、泡だて器ですくいあげても、一瞬とどまって下に落ち字がかけるほどになるまで泡立てる。
4. 薄力粉とココアを合わせてふるいにかけながら入れ、木べらで泡が消えないように下からすくうように混ぜ合わせる。（このとき生地とココアがちゃんと混ざり茶色くなるまで混ぜないと粗い焼き上がりになってしまうので泡を消さない程度にしっかり混ぜる）
5. 紙を敷いておいた鉄板の真ん中に流し込み、ヘラなどで平らにならす。
6. 200度のオーブンで10分焼く。（高温で短時間で焼くのがポイント！）
7. 焼きあがったら鉄板から紙ごとはずし、上からラップをかけて乾燥しないようにするとしっとりとした生地になる。完全に熱が冷めるまで置いておく。でないとのせたクリームが溶けてしまいます。
8. ナマクリームに砂糖を加え、氷水を当てながら泡立てる。イチゴを細かく切っておく。
9. 冷えた生地にクリームをたっぷり塗る。手前にイチゴを並べ生地の紙をはずしながら巻き、冷蔵庫にラップをしたまま入れて３０分ぐらいクリームを落ち着かせて完成

生地の四隅や淵は紙がくっつきやすく、はがすときに生地が崩れないように先に手ではずしておくと、巻くときに巻きやすいと思います

あとリードクッキングペーパーなどくっつかないものを使用すると、表面がロールケーキっぽくならないので、わらばんしや、オーブンシートなどの紙を使用した方が良いと思います。 

 　

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