材料

• 鶏ミンチ・・・２００ｇ
• 卵・・・半個
• 青ネギ・・・１/２本
• 酒・・・大さじ２
• 人参・・・少量
• はるさめ・・・適量
• 醤油・・・小さじ１
• 塩、コショウ・・・少々
• 片栗粉・・・大さじ１
• チンゲンサイ・・・3株
• 酒・・・大さじ２
• 醤油・・・大さじ１
• スープ・・・５００ｇ
• 塩、コショウ・・・少々

作り方

1. 鶏ミンチを良くこねて、みじん切りにしたネギを混ぜ、溶いた卵、酒、片栗粉を入れてよくこねる。
2. スープが沸騰したら、１をスプーンで丸め落とし入れ、あくをとる。
3. 適当な大きさに切ったチンゲンサイ、はるさめ、人参を加え、塩コショウで味を調え、足りなければ醤油を入れる。火が通ったら完成 

人参で少し色を足してみました  あぶらも使わないし鶏のつみれだし、ヘルシーで、ダイエット中にも

スープも残らず頂きました 

   　
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たんぱく質は人間には不可欠な栄養素

動物性、植物性とありますが、動物性たんぱく質は取りすぎると肥満の原因にもなるようです

ささみは高たんぱく低カロリーダイエット中には強い見方ですね

とは入ってもマヨネーズ和えにしちゃいましたが マヨネーズとあいますね〜

骨、髪、皮膚、筋肉、血液、全部たんぱく質を元に作られてるんですもん

しっかりご飯食べましょっ

材料

• 鶏ささみ・・・2本
• キャベツ・・・3枚
• 人参・・・半分
• 白ゴマ・・・大さじ１
• マヨネーズ・・・大さじ３〜４

作り方

1. 鶏のささみに塩コショウをして、フライパンに薄く油を敷き、蓋をしながら蒸し焼きにし、火が通ったら裂いておく。
2. 人参は細長くおろし、キャベツは一口大に切っておく。ゴマはすっておく。
3. フライパンにキャベツと人参を炒め、最後にささみを加え、火を止めてマヨネーズとゴマをあわせて完成

 
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最近バストアップをテーマに、一日１つはバストに良い食材を入れようと心がけているんです

色々ネットで調べてみると、『たんぱく質の多く含まれる大豆製品や肉類、ボロン含有食品、植物エストロゲンの含まれる果物、野菜、エストロゲンの代謝を助けるペプチドの多く含まれる魚介類』と、本当に沢山あって、結局色々なものを食べろということなんだな〜とは思うのですが

 牛肉には必須アミノ酸がバランス良く含まれていて、バストアップに最適なんだそうです

そういえば、叶姉妹は肉を沢山食べると言ってたので、今日は牛肉です（笑）

シャキシャキ食感がポイントの一品

茹で過ぎない、炒めすぎないように注意して、手際よくさっとしあげましょう

材料

• 牛肉・・・１００ｇ
• レタス・・・半玉
• もやし・・・半袋
• しょうが、ニンニク・・・少量
• ごま油・・・大さじ１
• 酒・・・大さじ１
• 塩、コショウ・・・少々
• 醤油・・・大さじ１/２ 

伊勢志摩の特産物

作り方

1. もやしは塩を入れてた湯で軽く茹でておき、レタスは洗って一口大にちぎっておく。
2. フライパンに油を薄くひき、塩コショウ、酒、醤油で下味をつけた牛肉を入れて、焼き過ぎないようにいためたら、フライパンからとりだしておく。
3. フライパンをきれいにしたら、ごま油を入れて熱し、しょうがとニンニクを入れて炒め、 レタスをを入れ、油が回ったらもやしを入れ、塩コショウをし、最後に牛肉を戻して、醤油を入れて混ぜ完成

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レシピブログのプロの方が作られていたのを見てつくって見ました

ワンタンの皮がパリっとしてて、中はお魚の白身がホクホク

一口大の小さな可愛い包み上げができました 

材料（約２０個）

• ワンタンの皮
• 白身魚・・・２００ｇ
• 白ネギ・・・みじん切りにして大さじで山盛り３，４杯
• しょうが・・・１片
• 酒・・・大さじ１
• 塩・・・少々
• 片栗粉・・・少々

 
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作り方

1. 白身魚の切り身を包丁で小さく切り、千切りにぶった切りにして、すり鉢ですります。
2. ショウガをおろし1に混ぜて酒も入れて臭みとリの為少しおきます。
3. ２に水分があれば、手でぎゅっと絞り捨てて、塩、片栗粉を混ぜます。
4. ワンタンの皮に少量入れて絞り、低めの油で3分ぐらい揚げます。

レモンなどを絞って、お塩で食べでもお醤油で食べても美味しかったですよん

お魚が嫌いな方は、もちろんミンチや、マッシュポテトに他の具材をみじん切りにして入れても美味しそうですね 

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コラーゲンたっぷりの美肌レシピ
最近お肌の弾力が気になります・・・

毎日会社のオフィスは空気が乾燥しているのでなるべく乾燥しないようにしているのですが、

最近は鳥インフルエンザの影響か、鶏がらをスーパーで見かけなくなりましたね・・・

前は良く鶏がらを出刃包丁でぶったたいて、1時間煮込み、

妹に魔女と呼ばれながらも鶏がらスープを作っていたのですが、

最近は売ってないので、もっぱら手羽先です

焼いて食べても美味しいけど、煮るとすごくやわらかくて、又違う味わいが楽しめますね

手羽先のカロリーが気になる方は、煮ているので、焼くより少し低カロリーになってますね

材料

• 大根・・・四分の一
• 人参・・・1本
• 手羽先・・・4本
• みりん３、酒５０ｃｃ、砂糖大さじ１、塩少々、薄口醤油大さじ３

作り方

1. 大根を1センチぐらいの厚さにいちょう切りにし、湯で下茹でする。
2. フライパンで手羽先を両面きつね色に焼いて取り出す。
3. 人参は乱切りにして、大根と合わせて鍋に入れてだし汁を入れて沸騰させる。（このあと手羽先を入れてもたっぷりかぶるぐらいだし汁を入れる。
4. 鍋に手羽先を入れて、砂糖、みりん、酒、塩少々、薄口醤油を入れて４０分弱火でこコトコト煮る。

途中でお好みに味を見てくださいね

大根にも鶏のうまみがしっかり染み込んで甘く美味しくなりますよ

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おうちで焼き鳥

ちょっと盛り付けを変えるだけで、オシャレになりますね

家庭菜園で育てた紫蘇の上に塩コショウで焼いた鶏のもも肉を乗せ

上に梅の果肉を乗せました

他に、明太子マヨネーズや、わさびなんかもいいですね〜。。。ちょっと上品にいただきましょっ

 
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すこし前ですが無農薬、無肥料野菜を栽培されている川口由一さんの『赤目自然農塾』に見学に行ってきました。

前から著書など拝見させて頂いてましたが、やっぱり目で見るとすごいですね。

私達が良く目にする畑とは全く違って、これが畑！？と言うような、野原のような自然な畑。

限りなく自然に野生で生えている草木と同じように育てるのです。

土地はまず耕さない。雑草が生えてきても抜かないのです。

何の雑草も無く、野菜しかないから、虫は野菜を食べるのです。他の草もあれば、少しは野菜を食べられても、他の草も食べて野菜が全滅することもないらしいです。

肥料をやらなくても、植物は土から栄養を取ったあと、又そこで枯れて土に返り、さらに多くの栄養を土に返してより肥沃な土を作ってくれるのです。

全てを収穫するのではなく、種用にそこで枯れていくものも取っておくそうです。

私達の前で、種を植えるところを見せてくれました。全くのほったらかしではありませんが、大地と太陽と雨が野菜を育て、人間はそのサポートをするというかんじでした。

農薬や、化学肥料はアトピー性皮膚炎の原因にもなります。薬漬けの野菜ではなく、無農薬、無肥料の健康な野菜を食べないと健康にはなれないですもんね。

そういった無農薬の野菜が安価ででまわり、誰もが美味しい安全な野菜を食べれるようになってほしいと願います。

↑無農薬野菜お試しセット↑
朝穫り野菜はみずみずしさが違います!! 。

詳しくは川口由一さんのお名前で検索すると色々出てくるので、そちらのサイトをご覧ください。

↑↑↑
ガーデニング・観葉植物を楽しむならココがおすすめ♪

   　

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血圧やコレステロールを下げる効果、脳細胞活性化、ボケを予防、腸、喉や鼻の粘膜、肝臓保護の効能が期待される里芋

揚げ出し豆腐に飽きたら是非このレシピお試しください☆

 里芋の揚げだし風

材料

• 里芋中・・・５、６個
• 煮汁（だし汁１カップ、酒大さじ１、砂糖小さじ１、塩小さじ１/３）
• つゆ（だし汁2カップ、酒・・・大さじ１、醤油大さじ２、みりん大２、砂糖小さじ１、塩小さじ半）
• 片栗粉・・・適量
• ネギや大根おろし・・・適量
• 揚げ油

作り方

1. 里芋の皮を剥き、水に３０分ぐらい浸しておく。
2. １を洗って、蒸し器で１５〜２０分蒸す。
3. 竹串が通ったらだし汁に入れて煮立て、中火弱で汁がなくなるまで煮る。
4. 里芋の汁気を拭いて、片栗粉を軽くまぶして、低めの温度で揚げる。
5. 油を切って皿に盛ったらつゆをかけてネギを盛って完成。

とろ〜りとした食感がお豆腐の揚げだしとは一味違います。

揚げる前にちゃんとだしで煮込んでるので、味も染み込んでいて、

やっぱり手の込んだ一品はおいしいんだなぁ。。。

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ハワイの丼物　ロコモコを和風ソースで作りました

ハンバーグなど作った次の日のランチに、少し違った見た目で気分も変わりますね

まずはハンバーグレシピ。。。

 材料 (ハンバーグのみ） 

• 牛ミンチ・・・１５０グラム
• 玉ねぎ・・・半個
• にんじん・・・半分（すりおろす）
• 卵・・・１個
• パン粉・・・少々
• 塩、コショウ・・・少々
• 牛乳   

ハンバーグの作り方

1. 牛肉ミンチにみじん切りにした玉ねぎ、おろした人参、卵をボールに入れ、手でこねる。
2. １の硬さをみて、牛乳を少々（いつもは２５ｃｃぐらい）混ぜながらパン粉も入れて、つなぎにする。
3. 粘りが出るまでよくこねて焼いたときに崩れないようにする。空気が入らないように、ハンバーグ型にし、真ん中に少しくぼみを作る。
4. フライパンを熱し、油をひいて中火で焼く。 (ロコモコ用にこのとき出る肉汁を取っておきます）

↑神々の島バリ島の自然雑貨↑

 和風ハンバーグソースの作り方

• 肉汁・・・大さじ 2
• だし汁・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ 1
• みりん・・・・大さじ 3
•  しょうゆ・・・・大さじ 3

ご飯の上にハンバーグを置いて、ソースをかけ、目玉焼きを置いてさらにソースをかけて出来上がり

ハンバーグとご飯に卵の黄身が絡んで最高でした

　

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山で取れたぜんまいはあくが強く、重曹であく抜きをして下ごしらえしなければいけませんが、

乾燥させた干しぜんまいはアク抜きをしてあります。乾燥させているので栄養もさらにＵＰしています

独自の苦味、えぐみも春の香りですね

今回は干しぜんまいを使っています。

ぜんまいは・・・

• 食物繊維、ビタミン類豊富
• 抗酸化効果や免疫力を高める作用がある
• 乾燥させたぜんまいの煎じ液は腰痛や膝の痛みに効くといわれています

材料

• 干しぜんまい
• こんにゃく
• たけのこ
• 油揚げ
• 調味料（砂糖、みりん、酒、醤油）

下ごしらえ

1. ぜんまいは前の日によく水洗いし、たっぷりの熱湯を注いでそのまま一晩おいておきます。調理する時につけておいた水を捨てて洗い、３，４センチに切っておく。
2. たけのこは皮ごとならたてに切り目を入れて、たっぷりのお湯にぬかを入れて茹で、串でさしてやわらかくなってきたら火を止めてお湯に浸かったまま冷まし、冷めたら湯から取り出し、皮をむく。

両方とも調理の時にやわらかくなりすぎるので、下ごしらえでは固めに仕上げておく。

作り方

1. コンニャクを熱湯でサッと茹であく抜きをする。
2. 材料を全て短冊切りにして、ぜんまいも３，４センチに切って、フライパンに油をひきぜんまいとコンニャクを２〜３分炒め、たけのこ、油揚げの順に入れて炒める。
3. ひたひたになるぐらいだし汁を入れ、砂糖、みりん、酒、しょうゆでお好みの味に味付けする。２０分ほど炊いたら出来上がり。

もし水煮のぜんまい、たけのこをお使いなら、材料は一緒に入れても 

豚肉などと一緒に調理するとビタミンＢ１を壊してしまうらしいので、要注意 

伊勢志摩の特産物

   　
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