材料

• セロリ・・・１本
• にんじん・・・1/3本
• 大根・・・２センチぐらいの輪切り
• ごま油・・・大さじ１
• 醤油・・・大さじ１
• みりん・・・大さじ１
• 砂糖・・・小さじ１
• 白ごま・・・大さじ１

作り方

1. 材料の野菜を５センチぐらいの細切りにしておく。セロリの葉も入れるのでちぎっておく。
2. 醤油、みりん、砂糖を合わせておく。白ごまは摺っておく。
3. フライパンにごま油を熱し、強火で１の野菜を炒める。
4. 全体に油が回ったら、合わせた調味料を入れ、煮汁がなくなるまで煮る。
5. 火を止めて白ごまを加え、かき混ぜて皿に盛りつける。

 　

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   無添加生活美容と健康の種
無農薬・無肥料の自然栽培野菜
有機栽培、無添加食品など・・・

ゆりねは薬膳としても利用される、滋養強壮の効果があると言われています

利尿効果、せき止め、不眠症、精神安定、デトックス効果なども期待できるそうですね　

材料

• ゆりね
• にんじん
• 小松菜
• 生姜
• だし汁
• 塩

ゆりねの下ごしらえ

ゆりねを洗い、根元の芯を包丁でくりぬきます。写真のようにスプーンでは無理なのですが、この部分です。

くり貫くと自然にゆりねが一枚一枚バラバラになるので、ボールに入れて、丁寧によく洗い黒いところを包丁で取ります。

ゆりねは茹で時間により、ほんの少しでめちゃくちゃ柔らかくなります。

火を止めたあともどんどんやわらかさは進むので、ホクホクしたのが好きな方はお気をつけください

ゆり根スープレシピ

1. 湯を沸かしだしを取り、生姜と塩を少量入れる。
2. にんじんを茹で、小松菜を加え、火を止めたい３〜5分を目安にゆり根を入れます。（小松菜はすぐ火が通るので、ゆりねと一緒に入れてもいいと思います）
3. ゆりねは最後に入れ、まだ硬いかな？ぐらいで火を止めても良いかもしれません。 

無添加で国内産天然素材を使用した
ダシとかつお節の専門店【浜弥鰹節】

 　

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 ねぎったっぷりの豚肉のねぎ味噌焼きです。。。

 材料

• 豚もも肉・・・４切れ
• 味噌・・・大さじ２
• みりん・・・大さじ２
• 白ねぎ・・・１５ｃｍ程度
• あれば大葉・・・飾り用 

作り方

1. 味噌をみりんで溶いてよく混ぜて、ぶた肉に両面絡めて２、３時間冷蔵庫の中で寝かす。
2. 白葱を斜めに千切りしておく。
3. フライパンに油を敷き、中火で寝かしておいた豚肉を焼く。
4. ネギも肉と一緒に味噌を絡めながら焼いて完成。

味が染みてて美味しかったです

味噌とねぎがとても合うし、ご飯がすすみますね

主に、畑の肉と呼ばれる大豆を発酵させて作った味噌には

体に良い効能が沢山あります

胃潰瘍の予防、コレステロールの抑制、美肌効果、老化防止、ガン予防などなど。。。

発酵食品を沢山取り入れましょう　

自然栽培 JAS有機みそ未来 伝統の木桶仕込みで蔵つき麹菌使用、完全限定生産寒仕込み（寒の時期に１年に１度の仕込み）です。 農薬はもちろん土に何も施さず、自然栽培で育てられた北海道産大豆と宮城産ササニシキを使用しています。 水は越前の地下水、食塩は塩田結晶塩とキパワーソルトを使用、当然ながら添加物などは一切使用していません。 肥料も与えず、土の力と自然の恵みで育った原料を使用した、毎年完売になる程人気の最高の自然栽培味噌です。

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  材料（１人前）

• 卵・・・２個
• 玉ネギ
• にんじん
• 合びきミンチ
• 醤油
• 水あめ
• 酒
• みりん
• 塩、コショウ・・・少々

作り方

1. 玉ネギ、にんじん少量をみじん切りにし、にんじんは軽く柔らかく茹でておく。
2. 熱したフライパンに油を引き玉ねぎを炒める。透き通ってきたら１のにんじんを加え、塩コショウをした合びきミンチを入れ炒める。
3. 色がついてきたら酒、水あめ（砂糖の代わり）みりん、醤油を入れて、（小さじ１から量によって味をみる）水分が飛ぶまで炒める。
4. １を一度皿に取り出し、新しくキレイにしたフライパンを熱し、溶いた卵を入れて、半分固まったら１を入れてオムレツの形に丸める。

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 材料（２人分）

• 大豆
• にんじん
• ピーマン
• 玉ネギ
• 完熟トマト缶・・・１缶

作り方

作り方は簡単

1. 大豆をやわらかく煮て用意しておき、お好みの野菜、お好みのきのこを用意します。
2. 野菜類をすべて大豆ぐらいの大きさにダイス型に切っておきます。
3. 鍋にオリーブオイルをしいて弱火で野菜ときのこを炒めたら、完熟トマトを入れて、大豆を加え、２０分ほどふたをしてコトコト煮ます
4. 塩、コショウで味を調えたら完成

トマトとお塩の味だけでは物足りない方は塩の代わりにブイヨンなど入れてください

イタリアンっぽくて見た目とてもお洒落ですね

 

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￥１，３５０．- （税込）
 
冬はトマトスープなどに加えてどうぞ

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もうすぐバレンタインデーですね

そろそろ何を作ろうか考えている方もいらっしゃるのではないでしょうか？

毎年彼氏には好評なので気合が入ります

これから考える方、参考にしてください 

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バレンタイン以外のレシピも出てきますが、これまでのスイーツレシピが見れます 

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 これよく職場の食堂の定食の一品としてでるのですが、大好きなので自分でも作ってみました

大豆には20種類のアミノ酸が含まれているそうです

善玉コレステロールを増やし悪玉コレステロールを減らすリノール酸、レシチン。

活性酸素を除去するビタミンE、悪玉コレステロールの酸化を防ぐイソフラボン、

他にも色んな栄養素がぎっしりと、とってもヘルシー

材料

• 大豆
• にんじん
• きゅうり
• マヨネーズ
• 塩
• コショウ

作り方

1. 大豆は柔らかく茹で、冷ましておく。
2. にんじん、きゅうりを大豆と同じぐらいのサイコロの大きさに切り、にんじんは茹でてざるに切り冷たくなるまで冷ます。
3. 材料が全部冷めたら混ぜ合わせ、マヨネーズを加え、塩コショウをして出来上がり

マヨネーズはカロリーが高いので、少しにして、サラダドレッシングを少し入れてもいいですね

手作りマヨネーズの作り方はこちら→　手作りマヨネーズの作り方（2006/8/22掲載）

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作ってみました　にんじんのガレット

これだとニンジンをたっぷり食べれますね

にんじんはβカロチンの量がずば抜けて多く、油に溶けてビタミンＡとしての吸収率がアップするので、是非炒めていただきましょう

他にビタミンＢ、Ｃ、鉄分、カルシウムなども豊富 

皮に近いほうが栄養が高いので、無農薬栽培の野菜なら皮ごと食べちゃいたいですね

沢山食べて風邪を引かない体作りを！　

材料（１個）

• ニンジン ・・・１本
• 小麦粉 ・・・大さじ1
• 片栗粉・・・小さじ１（片栗粉を入れるともちもちしたのができます）
• 塩 、コショウ・・・少々
• パルメザンチーズ・・・適量
• オリーブオイル・・・大さじ１

作り方

1. ニンジンを細い千切りにする。千切り機などを使用したほうが良いです 。
2. 小麦粉、片栗粉を全体にまぶし軽く混ぜ塩コショウを少量加え味付けする。
3. フライパンを中火で熱し、オリーブ油を敷き、ニンジンを入れてお好み焼きのように、サイドを丸い形に少しずつ直し、表面にパルメザンチーズを振りかける。
4. 丸い形を作り、上から押さえながら焼き、ひっくり返し、両面焼いてしっとりとしてきたら完成

 　

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 麿は煮魚が大好きです

切り身も水からではなく、煮立ててから切り身を入れたり、

生姜、酒、などもふんだんに使って臭みを消しましょう

≪　自然栽培 JAS認定有機みそ 未来　≫

自然栽培 JAS有機みそ未来 伝統の木桶仕込みで蔵つき麹菌使用、完全限定生産寒仕込み（寒の時期に１年に１度の仕込み）です。 農薬はもちろん土に何も施さず、自然栽培で育てられた北海道産大豆と宮城産ササニシキを使用しています。 水は越前の地下水、食塩は塩田結晶塩とキパワーソルトを使用、当然ながら添加物などは一切使用していません。 肥料も与えず、土の力と自然の恵みで育った原料を使用した、毎年完売になる程人気の最高の自然栽培味噌です。

材料

• 鯖・・・２切
• 味噌・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1
• みりん・・・1/4 カップ
• 酒・・・１/4 カップ
• 水・・・1/2カップ
• 生姜・・・1片
• 針生姜用・・・少量

作り方

1. 皮の部分に熱湯を掛けぬめりを取ります。
2. 鍋に酒、砂糖、みりん、水と薄くスライスした生姜を入れて、煮立ててから鯖の切り身を入れ中火で５分ぐらい煮る。
3. 味噌を溶いて、落し蓋をして中火で約１0分ぐらい時々煮汁をかけながら煮詰める。
4. 煮汁にとろみがついたら、さばを取り出し皿に盛り、鯖の上からかけ、生姜の千切りを飾る。 

鯖には、青魚に多く含まれる、多価不飽和脂肪酸EPA、DHAが含まれています。

コレステロール値を下げてくれたり、脂肪肝の防止と、肉の脂と違ってサラサラで体に良い脂質なのです

EPAはアトピーなどにも良いようで、角質層を厚くしてお肌を丈夫に、DHAは脳が活性化するそうですよ

他には、鉄分、ビタミンD、カルシウムなどが豊富

お魚沢山食べましょう

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 材料

• 白菜３枚
• 豚ひき肉１５０ｇ
• 木綿豆腐１/４丁
• にんじん
• 生姜１かけ
• 醤油大さじ１
• 酒大さじ１
• 水溶き片栗粉（湯大さじ３＋片栗粉大さじ１）
• オイスターソース小さじ１
• 味噌小さじ１
• 塩、コショウ少々

作り方

1. にんじんは小さなサイコロ型に切っておく。白菜を適当な大きさに切っておく。ひき肉は醤油と酒を振りかけ混ぜ合わせ下味をつけておく。
2. 熱したフライパンに油を敷きひき肉と生姜を炒め、火が通ったら皿などに取り出しておく。
3. にんじんと白菜の分厚い芯の部分を先に入れ、後からやわらかい葉を入れ、木綿豆腐を手で崩して加えて炒め、半分火が通ったらひき肉をフライパンに戻す。
4. 白菜の水分が出てきたら、その水分で味噌を溶き、オイスターソースを入れ、水分があるうちに水溶き片栗粉を入れて、１分炒め、塩コショウで味を調えたら完成

無農薬・無添加ノニジュース

 　

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